挪瓦咖啡通过“店中店”模式，一年内新增约8000家门店，总门店数突破1万家，其中80%为开在便利店、酒店等场景的店中店。
该模式将咖啡点位嵌入美宜佳、罗森等高客流便利店，挪瓦负责设备、装修、供应链和品牌运营，合作方提供场地和人力，实现7至14天快速开店。这种轻资产模式大幅降低开店成本，单店投入仅需约1.6万元，且无需专职店员，便利店员工经简单培训即可操作。
挪瓦咖啡在广深地区超95%的门店位于便利店内，合作品牌还包括天福、见福、中石化易捷等，覆盖全国超300座城市。其产品主打健康化路线，推出0糖0脂低热量系列，如“减脂生椰”“超级果蔬咖”等，客单价约12-19元，高于瑞幸、库迪等品牌。
